El Cafetal

Café de Altura

Los mejores Granos son seleccionados para llevarlos del Cafetal a tu mesa

El Cafetal

Escrito por El-Cafetal 06-02-2018 en Cfetal. Comentarios (0)


El Cafetal Gourmet y Artesanal

Escrito por El-Cafetal 05-02-2018 en Cafe Gourmet. Comentarios (0)


Café gourmet

Escrito por El-Cafetal 05-02-2018 en Cafe Gourmet. Comentarios (0)

Café gourmet es la denominación que recibe el café que ha sido seleccionado desde la semilla que da lugar a la planta la cual es ubicada en una zona con la altura (mínimo 1.000 msnm) adecuados para su correcto crecimiento, maduración, floración y crecimiento de sus frutos.
Cuando dicho fruto está listo para ser cortado, es seleccionado apartándolo de los frutos verdes y llevado a su proceso húmedo (despulpado, fermentado, lavado y finalmente secado al sol).

El siguiente paso es el proceso seco o despergaminado y el seleccionado de los mejores granos (el mejor rinde 82% mínimo de granos sanos). Después viene el tostado, el cual debe hacerse mediante un aparato de la mejor manufactura para poder encapsular dentro del grano todos sus aromas y aceites y por último el preparado del aromático Café Gourmet sin mezclas ni agentes externos.